יאללה התחלנו!

רכיבים: לתבנית קוטר 18 ס"מ, אפשר גם להכין בתבנית/רינג יותר גדול.
אוטמים היטב את הרינג בנייר כסף שעליו מונח נייר אפייה מכל הצדדים.
טיפ: להצמדות נייר האפייה לרינג - ניתן להרטיב את הרינג בצידו החיצוני במים או אפילו לשמן.
משמנים את פנים הרינג ומצמידים נייר אפייה - עם שוליים גבוהים של כ - 2 ס"מ מעל גובה הרינג.
מחממים תנור ל145 מעלות סטטי (חום עליון +תחתון)

 7 ביצים L/M  +
1 חלמון ביצה
220 גרם דבש
220 גרם טחינה גולמית איכותית
80 גרם חמאת בוטנים טבעית (אפשר גם קראנצ'ית
כף שטוחה קינמון טחון
60 גרם אגוז מלך/פקאן קצוץ גס
60 גרם פרג
1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
קורט מלח
אופציונאלי: 1 כפית תמצית וניל
לקישוט: שקדים פרוסים

אופציונאלי: רוטב שמנת לזיגוג:
חמאה רכה- 20 גרם
גבינת שמנת 25%-30% שומן - 35 גרם
אבקת סוכר - 55 גרם

אופן הכנה:
1. בתוף מיקסר, מקציפים בעזרת וו בלון את הביצים יחד עם הדבש, במשך כ-10 דקות לקצף גבוה ותפוח
2. לאחר 10 דקות , מוסיפים את הטחינה - מקפלים מעט בעדינות
3. מוסיפים את חמאת הבוטנים - מקפלים בעדינות
4. מוסיפים את שאר הרכיבים - מקפלים בעדינות עד איחוד של כל הרכיבים
5. שופכים את הבלילה לרינג/תבנית שהכנו מראש
6. מקשטים בשקדים הפרוסים
7. מכניסים לתנור שחומם מראש ל145 מעלות מצב סטטי לאפייה שבין שעה ו45 דקות - לשעתיים אפייה.
8. לאחר שעה ו 45 בודקים - אם יש אפילו מעט רטט - ממשיכים לאפות עוד כרבע שעה.
9. לאחר שבדקנו וראינו שהעוגה יציבה לחלוטין , נכבה את התנור ונשאיר אותה בתנור הכבוי , עם דלת סגורה לעוד כשעה.
10. לאחר שעה , נוציא את העוגה ונצנן אותה לחלוטין - רק אז נשחרר אותה מהרינג
11. עד כאן העוגה היא פרווה - ועם טעם מושלם. אבל אם רוצים לשדרג אותה עוד יותר ולהגיש אותה מהודרת - עוברים לשלב האופציונאלי הבא:
12. אופציונאלי: רוטב שמנת ענני המדבר: מניחים את כל הרכיבים במעבד מזון - טוחנים לכדי רוטב לבן וחלק
13. מזלפים את הרוטב מעל העוגה - כראות עיניכם ומגישים!